Di colore tipicamente rosso, la ciliegia può spaziare tuttavia a seconda della varietà: quelle a polpa tenera presentano un colore rosso cupo, mentre quelle a polpa dura tendono ad avere una colorazione più chiara.

Ricca di vitamine A e B, proteine, sali minerali, calcio, magnesio, potassio, ferro e acidi organici, ha proprietà diuretiche, aiuta a depurare il fegato e favorise il buon sonno.
Il contenuto di sostanze antiossidanti, principalmente antociani, rende questi frutti un importante alleato nel bloccare l’accumulo di depositi lipidici nelle arterie e nel combattere l'azione dei radicali liberi.

Le ciliegie sono ricche di zuccheri ma con un minimo apporto calorico, ideali quindi per una dieta ipocalorica, mentre il contenuto di potassio le rende ottime per diete contro l’ipertensione.